ГОСТ для фермерской продукции. Честный труд — по цене?

Оглавление

О ГОСТ Р 72236-2025: первый стандарт для фермерской продукции

Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) официально утверждён ГОСТ Р 72236-2025 «Реализация фермерской продукции. Информация для потребителей. Общие требования».

Это — первый в истории России национальный стандарт, посвящённый фермерской продукции. Он вступит в силу с 1 января 2026 года и будет обязательным для всех, кто участвует в продаже товаров под маркировкой «фермерская продукция».

Цель стандарта — защитить потребителей от подделок, обеспечить прозрачность происхождения товаров и поддержать честных малых производителей, выращивающих продукцию вручную, в небольших объёмах и без промышленной переработки.

Основные требования стандарта

1. Визуальное выделение фермерской продукции

В магазинах, на рынках и ярмарках должна быть обустроена отдельная зона для фермерской продукции с понятной маркировкой — например, «Фермерская продукция» или специальным логотипом. Это позволяет покупателю легко отличить товары от КФХ от промышленных аналогов.

2. Информация о производителе

На упаковке или ценнике обязательно должна быть указана:

• Полное наименование фермерского хозяйства;
• Местоположение (регион, район, населённый пункт);
• Контактные данные (при наличии).

Это даёт покупателю возможность узнать, откуда пришёл продукт, и при необходимости — связаться с производителем.

3. Состав и особенности продукта

Требуется указывать полный состав и особенности производства:

• Наличие или отсутствие добавок, консервантов, ГМО;
• Способ выращивания — например, «выращено без пестицидов», «молоко от коров на пастбищном содержании».

Такая информация способствует осознанному выбору.

4. Маркировка и этикетирование

Продукция, реализуемая как «фермерская», должна иметь читаемую этикетку с указанием:

• Наименования продукта;
• Массы или объёма;
• Даты производства и срока годности;
• Условий хранения;
• Информации о производителе.

Запрещена вводящая в заблуждение информация, например, «домашний» сыр, произведённый на заводе.

5. Запрет на подмену и фальсификацию

Запрещается выдавать за фермерскую продукцию:

• Товары, произведённые промышленным способом;
• Продукцию, прошедшую глубокую переработку на сторонних предприятиях.

Продукт должен быть выращен, произведён и первично обработан непосредственно в фермерском хозяйстве или при его прямом участии.

Кто обязан соблюдать стандарт?

✅ Крестьянские (фермерские) хозяйства (КФХ)

• Юридические лица и ИП, зарегистрированные как КФХ;
• Реализуют продукцию, выращенную собственными силами (молоко, мясо, овощи, мёд и др.).

✅ Личные подсобные хозяйства (ЛПХ)

• Граждане, ведущие ЛПХ на приусадебном участке;
• При условии систематической продажи через рынки, ярмарки или торговые точки;
• При разовой продаже или внутрисемейном потреблении — стандарт не применяется.

✅ Розничные сети, рынки и посредники

• Магазины, ярмарки, онлайн-платформы, ретейлеры;
• Должны соблюдать требования при продаже продукции, представленной как «фермерская», даже если не являются производителями;
• Обязаны проверять происхождение товара и обеспечивать корректную маркировку.

Какая продукция попадает под ГОСТ?

Стандарт распространяется на сельхозпродукцию, реализуемую под маркировкой «фермерская», включая:

• Молоко и молочные продукты (творог, сыр, сметана);
• Мясо и мясные изделия (в том числе копчёные, варёные);
• Яйца;
• Овощи, фрукты, ягоды, зелень;
• Мёд и пчелопродукты;
• Крупы, мука, растительное масло (при производстве в КФХ);
• Домашние заготовки (соленья, варенья — при соблюдении санитарных норм и условий фасовки).

Кто не подпадает под действие стандарта?

• ❌ Промышленные агрокомплексы, даже если позиционируют продукт как «натуральный» или «своё»;
• ❌ Продукция, произведённая на заводах, даже если сырьё от фермеров, но без их участия в фасовке и реализации;
• ❌ Разовые продажи гражданами из ЛПХ без регистрации ИП и систематической торговли;
• ❌ Импортная продукция, независимо от способа продажи.

Критерии «фермерской» продукции

Чтобы продукт считался «фермерским» по ГОСТу, он должен:

• Быть выращен, произведён и первично обработан в самом фермерском хозяйстве;
• Иметь подтверждённое происхождение (документы, реестр, сертификаты);
• Представляться потребителю без искажений и вводящих в заблуждение формулировок.

Что изменится для потребителей?

• Специальные зоны в магазинах и на рынках — «Фермерская продукция»;
• Чёткая маркировка — легко отличить настоящий товар от подделки;
• Полная информация о производителе, составе и способе выращивания;
• Гарантия происхождения — нельзя выдать фабричный продукт за «домашний»;
• Возможность поддержать локального производителя осознанно.

Будет ли рост цен на фермерскую продукцию?

Да, возможен умеренный рост — на 10–20% в первые 1–2 года.

Причины:

• Затраты фермеров на упаковку, этикетирование, лабораторные анализы;
• Ведение документации и прохождение проверок;
• Сокращение «серых» посредников и дешёвых подделок.

Но есть и позитивные факторы:

• Честные производители могут выиграть за счёт роста доверия и спроса;
• Государство может запустить поддержку: субсидии на упаковку, бесплатные консультации, мобильные лаборатории;
• Развитие кооперативов и конкуренции поможет стабилизировать цены.

Прогнозы:

• В первые годы — возможен отток 20–30% мелких продавцов из-за нехватки ресурсов;
• В долгосрочной перспективе — рост качества и доступности фермерской продукции;
• Ключевой фактор успеха — государственная поддержка малых хозяйств.

Реакция фермеров, ритейла и экспертов

Фермерские объединения: «Важный прорыв»

Ассоциация крестьянских (фермерских) хозяйств и сельскохозяйственных кооперативов России назвала ГОСТ «важным прорывом»:

«Наконец-то у нас появился инструмент, который защитит честных фермеров от подделок и “серых” посредников. Потребитель сможет отличить настоящее домашнее молоко от разведённого порошка, продаваемого под видом фермерского», — отметил представитель ассоциации.

Озабоченность малых производителей

Многие фермеры, особенно из отдалённых регионов, обеспокоены:

• Высокими издержками на упаковку и маркировку;
• Отсутствием чёткой поддержки со стороны государства;
• Риском вытеснения с рынка.

«Мы и так работаем в минус по логистике. А теперь ещё и за маркировку платить, и документы вести, и проверки проходить. Кто-то с рынка просто уйдёт», — делится впечатлениями фермер из Воронежской области.

Ритейл: поддержка, но с оговорками

Крупные сети («Магнит», «Пятерочка», «Лента») поддерживают ГОСТ:

• Упрощает работу с локальными поставщиками;
• Снижает риски претензий от Роспотребнадзора.

Однако отмечают необходимость адаптации IT-систем и усиления контроля качества.

Потребители: «Наконец-то порядок»

Общество защиты прав потребителей «Общественный контроль» приветствует инициативу:

«Покупатели устали от “домашних” сыров, которые на деле производятся на заводе. Стандарт позволит сделать выбор осознанным и безопасным».

Итог: прозрачность, защита и вызовы

Введение ГОСТ Р 72236-2025 — это историческое событие для российского АПК. Оно:

• Повышает доверие к фермерской продукции;
• Защищает честных производителей от недобросовестной конкуренции;
• Даёт потребителям ясные критерии выбора и защиту от обмана;
• Создаёт основу для развития локальных брендов и сельской экономики.

Однако успех стандарта будет зависеть не только от его текста, но и от практики внедрения. Ключевые вызовы:

• Доступность перехода для мелких и отдалённых хозяйств;
• Государственная поддержка — субсидии на упаковку, обучение, лабораторные анализы;
• Чёткий контроль за соблюдением требований и наказание за подмену;
• Информирование потребителей о новых правилах и праве на информацию.

Если государство, бизнес и общество объединят усилия, ГОСТ Р 72236-2025 станет не просто бюрократическим документом, а реальным инструментом честного рынка, где ценится качество, происхождение и поддержка малого сельского предпринимательства.